O público beneficiário direto da atuação do CAATINGA são as famílias agricultoras do semi-árido brasileiro. A instituição trabalha para melhorar a vida dessas famílias buscando formas e métodos que tornem possível:

• A estabilidade do processo produtivo agrícola e pecuário levando à transição agroecológica
• A implementação de tecnologias de acumulação de água e conservação de solos
• A promoção da relação harmônica com o ambiente
• A promoção da segurança e autonomia alimentar e nutricional das famílias
• O aumento da renda dos agricultores e agricultoras familiares
• A busca da felicidade e da auto-estima das pessoas
• O baixo uso de insumos externos danosos ao meio ambiente
• A eqüidade das relações de gênero e gerações
• O fortalecimento da organização das famílias agricultoras.