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O público beneficiário direto da atuação do CAATINGA são as famílias agricultoras do semi-árido brasileiro. A instituição trabalha para melhorar a vida dessas famílias buscando formas e métodos que tornem possível:
- A estabilidade do processo produtivo agrícola e pecuário levando à transição agroecológica
- A implementação de tecnologias de acumulação de água e conservação de solos
- A promoção da relação harmônica com o ambiente
- A promoção da segurança e autonomia alimentar e nutricional das famílias
- O aumento da renda dos agricultores e agricultoras familiares
- A busca da felicidade e da auto-estima das pessoas
- O baixo uso de insumos externos danosos ao meio ambiente
- A eqüidade das relações de gênero e gerações
- O fortalecimento da organização das famílias agricultoras.
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